时间：2020-05-26 16:34来源：作者：点击：
绿豆汤是由绿豆和水煮成的饮品，主要材料绿豆本身无毒，且也可生吃且无毒，所以说没煮熟的绿豆汤是没有毒的，可以食用。
《开宝本草》中提到绿豆“主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服。亦煮食，消肿下气，压热解毒”。说明绿豆可生吃。
没煮熟的绿豆汤无毒，可继续食用，但这样的绿豆口感很差，且食用后容易消化不良、胀气。因此建议只喝汤不吃绿豆，又或者再倒入锅中重新煮熟后再吃。
绿豆用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。这样用来煮绿豆汤绿豆会很快煮开花。
原理：绿豆浸泡后吸收水分，经过冷冻，体积变大就会容易被撑裂，这样遇到热水容易被撑开煮熟。
煮绿豆汤时，不要一次性加满水，建议分几次加水，比如先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间。
要想绿豆更快煮熟煮烂，可提前几小时放入清水中浸泡后再煮，这样的绿豆吸收了足够的水分，会出现发胀甚至破皮的情况，这样煮起来就很容易烂了。
要想绿豆快速煮熟，可先将绿豆放入锅中用小火慢慢炒制几分钟，这样可将里面的水分炒出来，放入锅中就容易煮熟煮烂了。
