时间：2021-06-23 06:33来源：作者：点击：
1、叶酸怕光贮藏蔬果注意避光
尽管许多食材中叶酸含量都十分丰富，由于叶酸遇光就不稳定，容易失去活性，所以蔬果贮藏要注意避光，否则叶酸流失，孕妇就很难从饮食中获得足够的叶酸量。
蔬菜贮藏2-3天后，叶酸量会损失50%-70%；盐水浸泡过的蔬菜，叶酸也损失很大。因此，蔬果尽量买新鲜的，最好在当天内吃完，不要隔夜；如果贮藏要尽量放在无光处。
2、叶酸怕热蔬菜最好蘸酱吃
叶酸遇热易流失。煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%-95%；高温烹调或微波炉烹调，也可破坏叶酸的有效成分。因此，为减少蔬菜中的叶酸被破坏，孕妇吃蔬菜最好凉拌或蘸酱吃。
3、叶酸在酸性环境中不稳定不宜与维生素C同吃
叶酸和其它营养元素同食可能会造成不稳定。怀孕后，因怕营养缺乏，许多孕妇服用维生素丸。实验表明，叶酸在酸性环境中易被破坏，在碱性和中性环境中比较稳定；而维生素C及维生素B2、B6丸要在酸性环境中其中所含的维生素才能比较稳定。
如果在吃含叶酸的食物或叶酸补充剂时，同时服用维生素C及维生素B2、B6丸，由于二者的稳定环境相抵触，因此吸收率都会受影响。鉴于此，二者服用时间最好间隔半个小时以上。
此外还要注意，在烹饪富含叶酸的蔬菜时，不要放醋，醋酸会破坏叶酸。
