时间：2020-05-26 16:33来源：作者：点击：
红薯富含淀粉、多样维生素和纤维素，鹌鹑蛋富含蛋白质、氨基酸、以及钾、钠、镁、核黄素等矿物质，两者在成分上并不相克，也不会生成有害物质，反而还能起到营养互补的作用，所以红薯和鹌鹑蛋可以一起吃。
材料：鹌鹑蛋 230g、烤麸 210g、红薯丸 50g。
做法：
1、鹌鹑蛋放锅里煮熟，捞出剥皮放入盘中。
2、烤麸放清水里浸泡30分钟，时间到后切块。
3、然后往锅内放入适量的油，大火加热，并倒入准备好的姜末、鸡汤、酱油、白糖和盐，待水烧开后，往锅内加入准备好的红薯丸，鹌鹑蛋，烤麸，煮开后再换成小火，并放入水淀粉勾芡，使用大火收汁装盘即可。
做法：
1、红薯粉泡发，鹌鹑蛋煮熟备用。
2、油锅烧热，倒入一碗水，水开后放入泡好的红薯粉，煮透后放适量盐。
3、把鹌鹑蛋放进去，再放入适量肉丝，煮至肉丝变色，出锅前撒上葱花即可。
生豆浆中含有一些抑制胰蛋白酶的成分，若是与富含蛋白质的鹌鹑蛋一起食用，会导致胰蛋白酶的活性受到抑制，进而影响人体对蛋白质的消化和吸收，鹌鹑蛋应与煮熟的豆浆一起吃。
柿子中含有大量的鞣酸物质，鹌鹑蛋富含蛋白质，两者若是搭配食用，其中的蛋白质和鞣酸会在在体内发生络合反应，不利于蛋白质的消化吸收，从而降低两者的营养价值，因此柿子和鸡蛋最好是分开食用。
