时间：2020-05-26 16:33来源：作者：点击：
红薯皮是能吃的，且其中还含如β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸这三种有抗癌作用的成分，且红薯皮还有助消化、通气等作用，适量食用有益健康。但同时红薯皮中还含有大量生物碱，吃多了可能出现身体脱水、腹泻、腹胀、腹痛、头晕等不良的反应，所以孕妇吃红薯应去皮。
1、红薯皮虽然能吃，但它很粗糙，食用的口感也不好。
2、红薯皮中含有大量的生物碱，吃多了会导致出现腹泻、腹胀、脱水、头晕等不良反应。
3、红薯是种在低下的，但很多地方的土地都被污染了，这样的地种出来的红薯中可能含有重金属等有毒物质，而红薯皮吸收的有害物质是最多的。
4、烤焦的红薯皮会产生某些有害物质，吃多了可能致癌。
5、红薯皮有黑色或褐色斑点腐烂的现象，可能是受到了微生物或病菌的入侵，食用后可能中毒。
红薯中含有的抗癌物质有β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，这三种营养成分不仅在红薯果肉中有，其皮中也含有，但想通过吃红薯皮来达到抗癌的效果是不可能的，因为生活中的很多食物都有这些成分，另外，吃红薯皮还有上述风险存在，因此吃红薯皮抗癌是不行的。
