时间：2020-05-26 17:51来源：作者：点击：
苦丝瓜中含有一种碱糖甙生物毒素，这种毒素在加热后也很难去除，孕妇若吃了这样的丝瓜，就可能出现中毒反应，轻者上吐下泻、腹部疼痛，重者有生命危险。孕期胎儿是依附母体存活的，当孕妇本身健康有问题时，必然会影响到胎儿，至于影响大小则要根据中毒程度而定了。
虽然丝瓜中含有苦味素，但其含量很低，且主要是在皮里，所以一般来说丝瓜只要削皮了，就不会有什么苦味。但如果已经削皮了的丝瓜仍然带有苦味，则说明其可能有毒，那么这份丝瓜连同与它同煮的食物都不能再吃了。若不确定丝瓜是否有苦味，建议再吃丝瓜前先用舌头舔一下去皮的丝瓜肉，再决定是否能吃。
好的丝瓜粗细均匀，如瓜条匀称，瓜身白毛茸毛完整，表示瓜嫩而新鲜。而大肚丝瓜里面籽多，钩状丝瓜则削皮难，都不宜选。
新鲜的丝瓜含水量高，用手捏一下是硬的。而放久了的丝瓜，由于水分流失就会变得疲软。
好的丝瓜皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比较饱满，无臃肿感。若丝瓜皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，说明其老了。
