时间：2020-05-26 15:46来源：作者：点击：
《本草经疏》曾有记载：“鲈鱼，味甘淡气平与脾胃相宜。肾主骨，肝主筋，滋味属阴，总归于脏，益二脏之阴气，故能益筋骨。”
《嘉枯本草》认为：“鲈鱼，多食宜人，作蚱尤良。”故凡肝肾阴虚，或脾虚胃弱者皆宜。
材料：鲈鱼500g、油适量、盐适量、枸杞适量、生姜适量、白酒5g、红油辣椒酱5g。
做法：
1、鲈鱼洗净去鳞去内脏，并切好。
2、冷水下锅放入枸杞、生姜片开火煮，水开后放入盐、少许鸡精、辣椒酱、花生油，然后放入鱼，继续煮，煮开后放入白酒再煮两分钟即可出锅。
材料：鲈鱼1条、青豆适量、玉米适量、胡萝卜适量、盐1茶匙、白胡椒1茶匙、番茄酱1.5汤匙、白砂糖1汤匙、苹果醋半汤匙。
做法：
1、准备材料。青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。
2、鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨(皮不断，切花刀，用盐、胡椒粉腌渍十分钟入味)。
3、鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就无法张开了。
4、入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍(复炸这一遍最好在汁熬好后做)，成金黄酥脆装。
5、把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁粘稠即可。
6、把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。
枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等营养物质，具有补肾益精等功效。
《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效，对解渴醒酒、利小便、壮阳、化痔都有一定药效。泥鳅中含有一种特有的氨基酸，具有促进精子形成的作用，成年男子常食泥鳅有养肾生精、滋补强身之效，对调节性功能有较好的帮助。
有润肺、补肾、益髓的作用。《本草纲目》说它能“润肺补肾，泽肌，悦面”。对肾虚羸瘦、精血亏损者，尤为适宜。
中医认为认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精，通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者，都可将其作为滋补食品。人常食虾，有强身壮体效果。
淡菜肉的营养价值高，蛋白质含量高，还有多种微量元素，有人体的必须氨基酸，有很高的食疗功效，能够补肾，调经活血。
